Дата выхода: 29.10.2010
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: В электронной форме
Формат отчета: PDF/WORD
Количество страниц: 123
ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ
Провести анализ развития рынка молочной отрасли и производства молока и молочных продуктов в России:
- Классификация молочной продукции.
- Анализ мирового рынка молочных продуктов (объем, динамика, потребление молочных продуктов, основные тенденции).
- Анализ российского рынка молочных продуктов (объем, динамика, потребление молочных продуктов, основные тенденции).
- Анализ производства и сырьевой базы для производства молочной продукции на российском рынке
- Сегментация российского рынка по типу молочной продукции (анализ каждого из сегментов, описание производства, потребительских предпочтений в сегментах, цен производителей и потребительских цен).
- Составление профилей крупнейших производителей молочной продукции на российском рынке.
СТРУКТУРА ИССЛЕДОВАНИЯ
В исследовании проведен анализ производства и сырьевой базы для производства молочной продукции России, представлены основные параметры характеристики рынка: объем, отрасли потребления, динамика производства и развития, профили основных производителей, основные тенденции рынка.
Приведена классификация и сегментация рынка по типу молочной продукции, анализ каждого из сегментов, описание производства, потребительских предпочтений в сегментах, ценовая база производителей и динамика потребительских цен. Маркетинговое исследование рынка показывает, что характеристика российского рынка представлена по основным сегментам: молоко и сливки, сливочное масло, сметана, творог и сыры, кефир, йогурты. В рамках инициативного исследования определены тенденции, перспективы и факторы развития молочной отрасли и производства молочной продукции на российском рынке. Представлен анализ производственной базы молочной продукции: представлена динамика поголовья скота, выделена структура поголовья скота по категориям хозяйств и представлена географическая структура данных хозяйств. Также представлена динамика производства молока и тенденции надоев.
Отдельным разделом рассматривается структура экспортно-импортных операции в разрезе основных сегментов молочной продукции: сливочное масло, сыры и творог, молоко и сливки (сгущенные), молоко и сливки (несгущенные), йогурт. По каждому сегменту определены экспортные и импортные операции по типу продукции и странам в стоимостном и количественном выражениях.
Отдельным разделом представлены профили крупнейших производителей молочной продукции: ОАО «Вимм-Билль-Данн», ООО «Данон Индустрия», ООО , «Эрманн». Профили содержат информацию о структуре предприятия, анализ его финансовой и производственной деятельности.
МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
При подготовке данного исследования была проанализирована официальная информация Министерства экономического развития, данные Федеральной таможенной службы и Росстата, так же использовался метод группировки и сравнения, проведен мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, мнений участников рынка и экспертных оценок специалистов маркетинговых и консалтинговых компаний.
СОДЕРЖАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
О КОМПАНИИ ASSURE CONSALT
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ
ИСТОЧНИКИ И МЕТОДЫ СБОРА ИНФОРМАЦИИ
ВЫВОДЫ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ
2. ВИДЫ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
3. МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ НА МИРОВОМ РЫНКЕ
3.1. ДИНАМИКА И ОБЪЕМЫ МИРОВОГО РЫНКА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
3.2. РЕГИОНАЛЬНЫЕ РЫНКИ И ТЕНДЕНЦИИ В МИРОВОМ ПОТРЕБЛЕНИИ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
4. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ БАЗА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ
4.1. ПОГОЛОВЬЕ СКОТА
4.1.1. Динамика поголовья
4.1.2. Структура поголовья по категориям хозяйств
4.1.3. Географическая структура поголовья
4.2. ДИНАМИКА ПРОИЗВОДСТВА И НАДОЕВ МОЛОКА
4.3. СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В РФ
4.3.1. Структура производства по категориям хозяйств
4.3.2. Географическая структура производства
5. ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
5.1. ОБЩИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЭКСПОРТНО-ИМПОРТНЫХ ОПЕРАЦИЙ
5.2. СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
5.2.1. Экспортные операции
5.2.2. Импортные операции
5.3. СЫРЫ И ТВОРОГ
5.3.1. Экспортные операции
5.3.2. Импортные операции
5.4. МОЛОКО И СЛИВКИ (СГУЩЕННЫЕ)
5.4.1. Экспортные операции
5.4.2. Импортные операции
5.5. МОЛОКО И СЛИВКИ (НЕСГУЩЕННЫЕ)
5.5.1. Экспортные операции
5.5.2. Импортные операции
5.6. ЙОГУРТ
5.6.1. Экспортные операции
5.6.2. Импортные операции
6. ХАРАКТЕРИСТИКА РОССИЙСКОГО РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
6.1. ОБЪЕМ И ДИНАМИКА РЫНКА
6.2. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА
6.2.1. Объем производства отдельных сегментов молочных продуктов
6.2.2. Молоко и сливки
— Производители, объемы, динамика и структура производства
— Уровень цен
— Предпочтения потребителей
6.2.3. Сливочное масло
— Производители, объемы, динамика и структура производства
— Уровень цен
6.2.4. Сметана
— Производители, объемы, динамика и структура производства
— Уровень цен
— Потребительские предпочтения
6.2.5. Творог и сыры
Производители, объемы, динамика и структура производства
Уровень цен
Потребительские предпочтения
6.2.6. Кефир
Производители, объемы, динамика и структура производства
Уровень цен
Потребительские предпочтения
6.2.7. Йогурты
Производители, объемы, динамика и структура производства
Уровень цен
Потребительские предпочтения
6.3. ПОТРЕБЛЕНИЕ НА РЫНКЕ
6.3.1. Уровень спроса на продукцию
6.3.2. Потребительские предпочтения
6.4. ТЕНДЕНЦИИ, ПЕРСПЕКТИВЫ И ФАКТОРЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА
6.4.1. Тенденции и перспективы
6.4.2. Факторы развития
7. КРУПНЕЙШИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ НА РЫНКЕ РФ
7.1. ОАО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН»
7.1.1. Общее описание компании
7.1.2. Структура выпуска продукции
7.1.3. Торговые марки компании
7.1.4. Структура группы
7.1.6. Финансовые коэффициенты
7.1.7. Финансовая отчетность
— Бухгалтерский баланс
— Отчет о прибылях и убытках
— Отчет о движении денежных средств
7.2. ООО «ДАНОН ИНДУСТРИЯ»
7.2.1. Общее описание компании
7.2.2. Структура выпуска продукции
7.2.3. Торговые марки компании
7.2.4. Структура компании
7.2.5. Финансовые коэффициенты
7.2.6. Финансовая отчетность
— Бухгалтерский баланс
— Отчет о прибылях и убытках
— Отчет о движении денежных средств
7.3. ООО «ЭРМАНН»
7.3.1. Общее описание компании
7.3.2. Структура выпуска продукции
7.3.3. Торговые марки компании
7.3.4. Структура компании
7.3.5. Финансовые коэффициенты
7.3.6. Финансовая отчетность
— Бухгалтерский баланс
— Отчет о прибылях и убытках
— Отчет о движении денежных средств
Приложение: таблицы, диаграммы
ДИАГРАММЫ
Диаграмма 1. «Динамика мирового рынка молочной продукции»
Диаграмма 2. «Динамика численности коров, овец и коз в РФ»
Диаграмма 3. «Динамика темпов сокращения численности коров в РФ»
Диаграмма 4. «Динамика структуры поголовья коров по категориям хозяйств, 2009 год»
Диаграмма 5. «Структура поголовья коров по федеральным округам РФ, на 1 сентября 2010г.»
Диаграмма 6. «Динамика производства молока в РФ во всех категориях хозяйств, 2000-2009гг.»
Диаграмма 7. «Продуктивность КРС: динамика надоев молока, 2000-2009гг»
Диаграмма 8. «Динамика структуры производства молока по категориям хозяйств, 2007-2009гг.»
Диаграмма 9. «Динамика производства молока в РФ в с/х организациях, 2000-2009гг.»
Диаграмма 10. «Динамика производства молока в РФ в хозяйствах населения, 2001-2009гг.»
Диаграмма 11. «Динамика производства молока в РФ в крестьянских (фермерских) хозяйствах, 2000-2009гг.»
Диаграмма 12. «Структура производства молока по федеральным округам РФ, 2009 г.»
Диаграмма 13. «Динамика экспорта сливочного масла, тыс. долл. США»
Диаграмма 14. «Темпы роста/снижения экспорта сливочного масла в стоимостном выражении»
Диаграмма 15. «Динамика экспорта сливочного масла, тонн»
Диаграмма 16. «Темпы роста/снижения экспорта сливочного масла в натуральном выражении»
Диаграмма 17. «Структура экспорта сливочного масла по странам-получатлеям, в стоимостном выражении, янв-июль 2010г.»
Диаграмма 18. «Структура экспорта сливочного масла по странам-получателям, в натуральном выражении»
Диаграмма 19. «Динамика импорта сливочного масла, тыс. долл. США»
Диаграмма 20. «Темпы роста/снижения импорта сливочного масла в стоимостном выражении»
Диаграмма 21. «Динамика импорта сливочного масла, тонн»
Диаграмма 22. «Темпы роста/снижения импорта сливочного масла в натуральном выражении»
Диаграмма 23. «Структура импорта сливочного масла по странам-отправителям, в стоимостном выражении, янв-июль 2010»
Диаграмма 24. «Структура импорта сливочного масла по странам-отправителям в натуральном выражении, январь-июль 2010»
Диаграмма 25. «Динамика экспорта сыров и творога, тыс. долл. США»
Диаграмма 26. «Темпы роста/снижения экспорта сыров и творога в стоимостном выражении»
Диаграмма 27. «Динамика экспорта сыров и творога, тонн»
Диаграмма 28. «Темпы роста/снижения экспорта сыров и творога в натуральном выражении»
Диаграмма 29. «Структура экспорта сыров и творога по странам-получателям, в стоимостном выражении»
Диаграмма 30. «Структура экспорта сыров и творога по странам-получателям, в натуральном выражении, янв-июль 2010г.»
Диаграмма 31. «Динамика импорта сыров и творога, тыс. долл. США»
Диаграмма 32. «Темпы роста/снижения импорта сыров и творога в стоимостном выражении»
Диаграмма 33. «Динамика импорта сыров и творога, тонн»
Диаграмма 34. «Темпы роста/снижения импорта сыров и творога в натуральном выражении»
Диаграмма 35. «Структура импорта сыров и творога по странам-отправителям, в стоимостном выражении, январь-июль 2010»
Диаграмма 36. «Структура импорта сыров и творога по странам-отправителям, в натуральном выражении, январь-июль 2010»
Диаграмма 37. «Динамика экспорта молока и сливок (сгущенных), тыс. долл. США»
Диаграмма 38. «Темпы роста/снижения экспорта молока и сливок (сгущенных) в стоимостном выражении»
Диаграмма 39. «Динамика экспорта молока и сливок (сгущенных), тонн»
Диаграмма 40. «Темпы роста/снижения экспорта молока и сливок (сгущенных) в натуральном выражении»
Диаграмма 41. «Структура экспорта молока и сливок (сгущенных) по странам-получателям, в стоимостном выражении, янв-июль 2010»
Диаграмма 42. «Структура экспорта молока и сливок (сгущенных) по странам-получателям, в натуральном выражении, янв-июль 2010»
Диаграмма 43. «Динамика импорта молока и сливок (сгущенных), тыс. долл. США»
Диаграмма 44. «Темпы роста/снижения импорта молока и сливок (сгущенных) в стоимостном выражении»
Диаграмма 45. «Динамика импорта молока и сливок (сгущенных), тонн»
Диаграмма 46. «Темпы роста/снижения импорта молока и сливок (сгущенных) в натуральном выражении»
Диаграмма 47. «Структура импорта молока и сливок (сгущенных) по странам-отправителям, в стоимостном выражении, январь-июль 2010»
Диаграмма 48. «Структура импорта молока и сливок (сгущенных) по странам-отправителям, в натуральном выражении, январь-июль 2010»
Диаграмма 49. «Динамика объема импорта молока и сливок (сгущенных) по странам-поставщикам, в натуральном выражении, 2004-июль 2010гг.»
Диаграмма 50. «Структура импорта молока и сливок (сгущенных) по странам-поставщикам, в натуральном выражении, 2004-июль 2010гг.»
Диаграмма 51. «Динамика экспорта молока и сливок (несгущенных), тыс. долл. США»
Диаграмма 52. «Темпы роста/снижения экспорта молока и сливок (несгущенных) в стоимостном выражении»
Диаграмма 53. «Динамика экспорта молока и сливок (несгущенных), тонн»
Диаграмма 54. «Темпы роста/снижения экспорта молока и сливок (несгущенных) в натуральном выражении»
Диаграмма 55. «Структура экспорта молока и сливок (несгущенных) по странам-получателям, в стоимостном выражении, янв-июль 2010»
Диаграмма 56. «Структура экспорта молока и сливок несгущенных по странам-получателям, в натуральном выражении, янв-июль 2010»
Диаграмма 57. «Динамика импорта молока и сливок (несгущенных), тыс. долл. США»
Диаграмма 58. «Темпы роста/снижения импорта молока и сливок (несгущеннвх) в стоимостном выражении»
Диаграмма 59. «Динамика импорта молока и сливок (несгущенных), тонн»
Диаграмма 60. «Темпы роста/снижения импорта молока и сливок (несгущенных) в натуральном выражении»
Диаграмма 61. «Структура импорта молока и сливок (несгущенных) по странам-отправителям, в стоимостном выражении, январь-июль 2010г.»
Диаграмма 62. «Структура импорта молока и сливок (несгущенных) по странам-отправителям, в натуральном выражении, январь-июль 2010г.»
Диаграмма 63. «Динамика экспорта йогурта, тыс. долл. США»
Диаграмма 64. «Темпы роста/снижения экспорта йогурта в стоимостном выражении»
Диаграмма 65. «Динамика экспорта йогурта, тонн»
Диаграмма 66. «Темпы роста экспорта йогурта в натуральном выражении»
Диаграмма 67. «Структура экспорта йогурта по странам-получателям, в стоимостном выражении, январь-июль 2010г.»
Диаграмма 68. «Структура экспорта йогурта по странам-получателям, в натуральном выражении, январь-июль 2010г.»
Диаграмма 69. «Динамика импорта йогурта, тыс. долл. США»
Диаграмма 70. «Темпы роста/снижения экспорта йогурта в стоимостном выражении»
Диаграмма 71. «Динамика импорта йогурта, тонн»
Диаграмма 72. «Темпы роста/снижения импорта йогурта в натуральном выражении»
Диаграмма 73. «Структура импорта йогурта по странам-отправителям, в стоимостном выражении, январь-июль 2010г.»
Диаграмма 74. «Структура импорта йогурта по странам-отправителям, в натуральном выражении, январь-июль 2010г.»
Диаграмма 75. «Объем и динамика российского рынка молока и молочных продуктов, в натуральном выражении, 2005-2010гг»
Диаграмма 76. Производство цельного молока по регионам, в натуральном выражении
Диаграмма 77. «Сравнительная динамика производства молока крупнейшими производителями, тонн, 2000-2008гг»
Диаграмма 78. «Структура производства сливок по федеральным округам, в натуральном выражении»
Диаграмма 79. «Сравнительная динамика производства сливок крупнейшими производителями, тонн»
Диаграмма 80. «Уровень потребительских цен на пастеризованное молоко по федеральным округам РФ, 2009-2010гг., руб./литр»
Диаграмма 81. «Потребительские предпочтения по жирности молока»
Диаграмма 82. «Потребительские предпочтения по марке молока»
Диаграмма 83. «Потребительские предпочтения по объему упаковки молока»
Диаграмма 84. «Доли федеральных округов РФ в производстве сливочного масла, %»
Диаграмма 85. «Сравнительная динамика производства сливочного масла крупнейшими производителями, 2000-2008гг., тонн»
Диаграмма 86. «Динамика цен производителей на сливочное масло на российском рынке, руб/кг, 2006-2010гг»
Диаграмма 87. «Уровень потребительских цен на сливочное масло по федеральным округам РФ, 2009-2010гг. руб./кг»
Диаграмма 88. «Структура производства сметаны по федеральным округам, в натуральном выражении»
Диаграмма 89. «Сравнительная динамика производства сметаны крупнейшими производителями, 2000-2008гг., тонн»
Диаграмма 90. «Динамика потребительских цен на сметану, 2006-2010гг, руб/кг»
Диаграмма 91. «Уровень потребительских цен на сметану по федеральным округам РФ, 2009-2010 гг. руб./кг»
Диаграмма 92. «Предпочтения потребителей сметаны по виду упаковки, %»
Диаграмма 93. «Частота потребления сметаны жителями крупнейших городов РФ, %»
Диаграмма 94. «Структура производства сыров и творога по федеральным округам, в натуральном выражении»
Диаграмма 95. «Сравнительная динамика производства творога крупнейшими производителями, 2000-2008гг., тонн»
Диаграмма 96. «Уровень потребительских цен на творог по федеральным округам РФ, 2009-2010 гг., руб./кг»
Диаграмма 97. «Предпочтения потребителей творога в городах РФ по жирности творога, %»
Диаграмма 98. «Предпочтения потребителей творога в городах РФ по материалу упаковки, %»
Диаграмма 99. «Структура производства кефира по федеральным округам, в натуральном выражении»
Диаграмма 100. «Сравнительная динамика производства кефира крупнейшими предприятиями, 2000-2008гг, тонн»
Диаграмма 101. «Динамика потребительских цен на кисломолочные продукты, 2006-2010гг.»
Диаграмма 102. «Уровень потребительских цен на кефир по федеральным округам РФ, руб./литр»
Диаграмма 103. «Предпочтения потребителей кефира по виду упаковки, %»
Диаграмма 104. «Частота потребления кефира жителями крупнейших городов РФ, %»
Диаграмма 105. «Структура производства кефира по федеральным округам, в натуральном выражении»
Диаграмма 106. «Сравнительная динамика производства йогурта крупнейшими производителями, 2000-2008гг., тонн»
Диаграмма 107. «Динамика потребительских цен на йогурт по федеральным округам РФ, руб./компл.»
Диаграмма 108. «Уровень потребительских цен на йогурт по федеральным округам РФ, руб./125 гр.
Диаграмма 109. «Структура продаж на рынке йогуртов по видам, %»
Диаграмма 110. «Сравнительный уровень потребления йогурта на российском рынке»
Диаграмма 111. «Уровень спроса на молочную продукцию на российском рынке»
Диаграмма 112. «Критерии выбора российскими потребителями молочной продукции»
Диаграмма 113. «Предпочтения российских потребителей по типу упаковки молочной продукции»
ТАБЛИЦЫ
Таблица 1. «Динамика поголовья КРС, овец и коз в России (на конец года), млн. голов»
Таблица 2. «Поголовье коров в регионах РФ»
Таблица 3. «Динамика объемов производства молока по федеральным округам и регионам РФ, 2009г.»
Таблица 4. «Общие показатели экспортно-импортных операций по видам молочной продукции, 2009 год»
Таблица 5. «Объем производства молочной продукции по сегментам, за период январь-август 2010г»
Таблица 6. «Динамика производства молока крупнейшими производителями на рынке РФ, тонн»
Таблица 7. «Динамика производства сливок крупнейшими производителями на рынке РФ»
Таблица 8. «Динамика потребительских цен на молоко по федеральным округам РФ, 2009-2010гг.»
Таблица 9. «Динамика производства сливочного масла крупнейшими производителями на рынке РФ, тонн, 1998-2007гг.»
Таблица 10. «Динамика потребительских цен на сливочное масло по федеральным округам РФ, 2006-2010гг, руб./кг»
Таблица 11. «Динамика производства сметаны крупнейшими производителями на рынке РФ, тонн»
Таблица 12. «Динамика потребительских цен на сметану по федеральным округам РФ, 2006-2010 гг
Таблица 13. «Динамика производства творога крупнейшими производителями на рынке РФ, 1999-208гг, тонн»
Таблица 14. «Динамика потребительских цен на творог по федеральным округам РФ, руб./кг»
Таблица 15. «Динамика производства кефира крупнейшими производителями на рынке РФ, тонн»
Таблица 16. «Динамика потребительских цен на кисломолочные продукты (кефир, ряженка и т.п., кроме йогурта) по федеральным округам РФ, руб./литр»
Таблица 17. «Динамика производства йогурта крупнейшими производителями на рынке РФ, тонн»
Таблица 18. «Динамика потребительских цен на йогурт по федеральным округам РФ, руб./125 гр..»
Таблица 19. «Динамика и структура молочной продукции, произведенной ОАО «Вимм-Билль-Данн»
Таблица 20. «Участие ОАО „Вимм-Билль-Данн“ в уставном капитале компаний»
Таблица 21. «Финансовые коэффициенты ОАО „Вимм-Билль-Данн“»
Таблица 22. «Бухгалтерский баланс ОАО „Вимм-Билль-Данн“»
Таблица 23. «Отчет о прибылях и убытках ОАО „Вимм-Билль-Данн“»
Таблица 24. «Отчет о движении денежных средств ОАО „Вимм-Билль-Данн“»
Таблица 25. «Динамика и структура производства молочной продукции ООО «Данон Индустрия»
Таблица 26. «Производственные мощности ООО «Данон Индустрия»
Таблица 27. «Финансовые коэффициенты ООО «Данон Индустрия»
Таблица 28. «Бухгалтерский баланс ООО «Данон Индустрия»
Таблица 29. «Отчет о прибылях и убытках ООО «Данон Индустрия»
Таблица 30. «Отчет о движении денежных средств ООО «Данон Индустрия»
Таблица 31. «Динамика и структура производства молочной продукции ООО «Эрманн»
Таблица 32. «Финансовые коэффициенты ООО «Эрманн»
Таблица 33. «Бухгалтерский баланс ООО «Эрманн»
Таблица 34. «Отчет о прибылях и убытках ООО «Эрманн»
Таблица 35. «Отчет о движении денежных средств ООО «Эрманн»
