Дата выхода: 27.09.2010
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: В электронной форме
Формат отчета: PDF/WORD
Количество страниц: 91
ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ
Провести анализ развития российского рынка продуктов быстрого приготовления:
- Анализ основных параметров российского рынка продуктов быстрого приготовления;
- Анализ потребительских предпочтений в отношении продуктов быстрого приготовления;
- Выделение и анализ основных сегментов рынка,
- Анализ основных показателей экспортно-импортных операций на рынке в целом и в каждом из его сегментов;
- Описание и существующих стратегий производителей на рынке продуктов быстрого приготовление;
- Описание профилей основных игроков рынка.
СТРУКТУРА ИССЛЕДОВАНИЯ
В исследовании представлен анализ развития российского рынка продуктов быстрого приготовления. Представлена характеристика основных параметров: объем, тенденции, темпы роста. Представлена структура рынка в разрезе сегментации продукции, приведена классификация продукции быстрого приготовления и рынка fast-food в целом. Представлена характеристика потребительского спроса на продукцию быстрого приготовления и основные причины потребления данной продукции по следующим параметрам: частота покупки продуктов быстрого приготовления, причины приобретения продуктов быстрого приготовления, предпочтения по виду продуктов быстрого приготовления, предпочтения по месту приобретения продуктов быстрого приготовления, предпочтения по маркам продуктов быстрого приготовления. Представлена характеристика рынка по ценовой структуре в разрезе следующих позиций: дешевый сегмент, средний сегмент, дорогой «premium» сегмент. Представлена сегментация рынка по технологии производства в следующих видах: дегидрированные и сублимированные.
Отдельным разделом представлена характеристика рынка продуктов быстрого приготовления в разрезе следующих сегментов: сегмент лапши / вермишели, сегмент супов и бульонов, сегмент картофельных пюре быстрого приготовления, сегмент каш быстрого приготовления. В разрезе основных сегментов рынка представлена характеристика основных параметров рынка: объем продаж и темпы роста российского рынка, позиции сегмента на мировом рынке, анализ потребительского спроса на продукцию, факторы влияющие на выбор потребителя, ценовая структура и анализ конкурентной среды.
Отдельным разделом приведена структура экспортно-импортных операций: объем экспортно-импортных операций на рынке, соотношение экспорта и импорта по основным сегментам рынка, динамика импорта в разрезе основных сегментов рынка и в целом по российскому рынку. Представлена сбытовая политика производителей продуктов быстрого приготовления: структура каналов продаж, стратегия развития производства продуктов быстрого приготовления в условиях конкурентной среды. В маркетинговом исследовании представлен анализ конкурентной среды и профили крупнейших производителей продукции быстрого приготовления.
МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
При подготовке данного исследования была проанализирована официальная информация Министерства экономического развития, данные Федеральной таможенной службы и Росстата, так же использовался метод группировки и сравнения, проведен мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, мнений участников рынка и экспертных оценок специалистов маркетинговых и консалтинговых компаний.
СОДЕРЖАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
СОДЕРЖАНИЕ
О КОМПАНИИ ASSURE CONSALT
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
Цели и задачи исследования
Источники и методы сбора информации
Выводы по исследованию
2. КЛАССИФИКАЦИЯ ПРОДУКТОВ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
3. РОССИЙСКИЙ РЫНОК ПРОДУКТОВ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
3.1. СТАНОВЛЕНИЕ РОССИЙСКОГО РЫНКА ПРОДУКЦИИ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
3.2. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ РЫНКА
3.2.1. Объем и темп роста рынка
3.2.2. Структура рынка
3.3. ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА
3.4. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ
3.5. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА
3.5.1. Сегментация по цене
3.5.2. Сегментация по технологии
3.5.3. Сегментация по типам продуктов
4. ОПИСАНИЕ ОСНОВНЫХ СЕГМЕНТОВ РЫНКА ПБП
4.1. СЕГМЕНТ ЛАПАШИ/ВЕРМИШЕЛИ
4.1.1. Основные параметры и особенности конкуренции на рынке
4.1.2 Мировой спрос на лапшу/вермишель быстрого приготовления
4.1.3 Потребительские предпочтения
4.1.4 Ассортиментный ряд основных производителей лапши/вермишели
— Особенности упаковки
— Вкусовые наполнители
4.1.5. Ценообразование на рынке и конкурентный анализ
4.2. СЕГМЕНТ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ
4.2.1. Этапы развития сегмента
4.2.2. Основные параметры, факторы и тенденции развития рынка
4.2.3. Объем производства
4.2.4. Сегментация рынка по видам упаковки
4.2.5. Сегментация рынка по вкусовым добавкам
4.2.6. Ценообразование на рынке и конкурентная среда
4.2.7. Дистрибуция
4.2.8. Перспективы рынка картофельного пюре
4.3 СЕГМЕНТ СУПОВ И БУЛЬОНОВ
4.3.1 Бульоны
4.3.2 Супы моментального приготовления
— Основные параметры и тенденции развития
— Конкуренция
4.3.3 Готовые супы (требующие разогрева либо недлительного варения)
4.4 СЕГМЕНТ КАШ
4.4.1. Основные параметры рынка (объем, темп роста, потребительские предпочтения)
4.4.2. Сегментация рынка каш быстрого приготовления
4.4.3. Вид и масса упаковки
4.4.4. Рост цен и ценовое сегментирование
4.4.5 Потребительские предпочтения в сегменте каш быстрого приготовления
4.4.6 Ассортиментный ряд основных производителей каш быстрого приготовления
— «Быстров»
— «Бишоп»
— Myllyn Paras
4.4.7. Наиболее перспективный сегмент рынка готовых завтраков
5. ИМПОРТ И ЭКПОРТ ПРОДУКТОВ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
5.1 ОБЪЕМ ЭКСПОРТНО-ИМПОРТНЫХ ОПЕРАЦИЙ НА РЫНКЕ
5.2 СЕГМЕНТ СУПОВ И БУЛЬОНОВ
5.2.1 Импорт супов и бульонов
5.2.2 Экспорт супов и бульонов
5.3 СЕГМЕНТ ЛАПШИ / ВЕРМИШЕЛИ
5.3.1 Импорт лапши/вермишели
5.3.2 Экспорт лапши/вермишели
5.4 СЕГМЕНТ КАШ
5.4.1 Импорт каш
5.4.2 Экспорт каш
6. СБЫТОВАЯ ПОЛИТИКА ПРОИЗВОДИТИТЕЛЕЙ ПРОДУКТОВ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ
7. СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПБП В УСЛОВИЯХ КОНКУРЕНТНОЙ СРЕДЫ
7.1 НАИБОЛЕЕ ПЕРСПЕКТИВНЫЕ СТРАТЕГИИ НА РЫНКЕ
7.2 ПРИМЕРЫ УДАЧНЫХ СТРАТЕГИЙ В СРЕДНЕМ ЦЕНОВОМ СЕГМЕНТЕ
8. ПРОФИЛИ КРУПНЕЙШИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПРОДУКТОВ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
8.1 ОСНОВНЫЕ ИГРОКИ
8.2 АНАКОМ
8.3 СИ-ПРОЖЕКТ
8.4 ОАО «РУССКИЙ ПРОДУКТ»
8.4.1. Общая характеристика
8.4.2. Объем производства
8.4.3. Объем реализации
8.4.4. Каналы сбыта
8.4.5. Показатели кредитоспособности
8.4.6. Финансовые показатели
8.4.7. Перспективы развития
8.5 DHV-S
8.6. БЫСТРОВ
8.7 СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОВ
Приложение: диаграммы, таблицы, графики
ДИАГРАММЫ
Диаграмма 1. Объем российского рынка продуктов быстрого приготовления, млрд. долл.
Диаграмма 2. Структура рынка продуктов быстрого приготовления в России по сегментам, в натуральном выражении, %
Диаграмма 3. Частота покупки продуктов быстрого приготовления, % от числа опрошенных
Диаграмма 4. Причины приобретения продуктов быстрого приготовления, % опрошенных
Диаграмма 5. Предпочтения по виду продуктов быстрого приготовления, % от числа опрошенных
Диаграмма 6. Предпочтения по месту приобретения продуктов быстрого приготовления, % от числа опрошенных
Диаграмма 7. Предпочтения по маркам продуктов быстрого приготовления, % от числа опрошенных
Диаграмма 9. Объем и темпы роста российского рынка лапши, в стоимостном выражении., 2004-2008гг
Диаграмма 11. «Структура мирового спроса на лапшу быстрого приготовления по странам в количественном выражении»
Диаграмма 12. «Предпочтения потребителей лапши быстрого приготовления по вкусам»
Диаграмма 13. Предпочтения потребителей лапши быстрого приготовления по видам упаковки
Диаграмма 14. Стандартные ситуации потребления быстроприготовляемой лапши
Диаграмма 15. «Факторы, влияющие на выбор лапши быстрого приготовления»
Диаграмма 16. «Доли наиболее популярных типов упаковки лапши у основных производителей»
Диаграмма 17. Наиболее распространенные вкусовые добавки, используемые основными производителями лапши
Диаграмма 18. Структура российского рынка картофельного пюре быстрого приготовления по месту производства
Диаграмма 19. Динамика производства картофельного пюре быстрого приготовления, в натуральном выражении, 2006-2009 гг
Диаграмма 20. Структура производства картофельного пюре быстрого приготовления в России по области производства, 2009 гг
Диаграмма 21. Структура рынка картофельного пюре по видам упаковки, % от числа опрошенных экспертов
Диаграмма 22. Структура рынка картофельного пюре по вкусовым добавкам
Диаграмма 23. «Доли основных игроков рынка растворимого картофельного пюре»
Диаграмма 24. «Структура розничного рынка картофельного пюре быстрого приготовления по уровню наценки дистрибьюторов, %»
Диаграмма 25. Сегментация дистрибьюторов по способу продвижения товара производителя, %
Диаграмма 26. Динамика объема продаж супов и бульонов мгновенного приготовления
Диаграмма 27. Доли рынка основных игроков на рынке супов моментального приготовления
Диаграмма 28. Емкость сегмента каш быстрого приготовления
Диаграмма 29. Структура сегмента каш моментального приготовления по видам, в стоимостном выражении, 2009 г.
Диаграмма 30. Структура продаж каш моментального приготовления по видам, в натуральном выражении, 2008-2009 гг.
Диаграмма 31. Структура продаж каш моментального приготовления по весу упаковки, в стоимостном выражении, 2008-2009 гг.
Диаграмма 32. Повышение цен на различные виды каш моментального приготовления, 2009г., %
Диаграмма 33. Структура продаж каш моментального приготовления по ценовым сегментам, 2009 г., %
Диаграмма 34. Частота потребления каш быстрого приготовления в городах РФ с населением более 100 тыс. чел.
Диаграмма 35. Возрастная характеристика потребителей каш быстрого приготовления
Диаграмма 36. Структура потребителей каш быстрого приготовления по половому признаку
Диаграмма 37. Социальная структура потребителей каш быстрого приготовления
Диаграмма 38. Уровень дохода потребителей каш быстрого приготовления
Диаграмма 39. «Соотношение экспорта и импорта продуктов быстрого приготовления»
Диаграмма 40. «Соотношение экспорта и импорта продуктов быстрого приготовления по основным сегментам в стоимостном выражении»
Диаграмма 41. «Динамика импорта супов быстрого приготовления в стоимостном выражении»
Диаграмма 42. «Доли стран-изготовителей супов и бульонов быстрого приготовления в стоимостном выражении»
Диаграмма 43. Динамика экспорта супов быстрого приготовления в стоимостном выражении, 2006-2009 гг
Диаграмма 44. Структура экспорта супов и бульонов быстрого приготовления по стране назначения
Диаграмма 45. Динамика импорта лапши/вермишели быстрого приготовления в стоимостном выражении
Диаграмма 46. Доли стран-изготовителей лапши/вермишели быстрого приготовления в стоимостном выражении, январь-май 2010 г.
Диаграмма 47. Динамика экспорта лапши/вермишели быстрого приготовления в стоимостном выражении, 2006-2009гг
Диаграмма 48. Структура экспорта лапши/вермишели быстрого приготовления по стране назначения в стоимостном выражении
Диаграмма 49. Динамика импорта каш быстрого приготовления в стоимостном выражении, 2006-2009 гг
Диаграмма 50. Структура импорта каш быстрого приготовления по стране происхождения в стоимостном выражении
Диаграмма 51. Динамика экспорта каш быстрого приготовления в стоимостном выражении
Диаграмма 52. Структура экспорта каш быстрого приготовления по стране назначения в стоимостном выражении
Диаграмма 52. Структура каналов продаж продуктов быстрого приготовления, %
Диаграмма 53. Совокупная доля продаж крупнейших производителей ПБП, по видам ПБП, в натуральном выражении
Диаграмма 54. Объем производства компании «Си-проджект», по видам продукции, в натуральном выражении
Диаграмма 55. Фактическая конкурентоспособность основных игроков рынка ПБП
Диаграмма 56. Позиционирование основных игроков рынка ПБП
Диаграмма 57. Карта сравнительной конкурентоспособности основных игроков на российском рынке ПБП
ТАБЛИЦЫ
Таблица 1. Сегментация рынка супов по цене
Таблица 2. «Рейтинг узнаваемости вермишели быстрого приготовления»
Таблица 3. «Спрос на лапшу быстрого приготовления по странам мира, млрд. пакетов»
Таблица 4. «Карточка компании «Русский продукт»
Таблица 5. «Карточка компании «Проксима»
Таблица 6. «Карточка компании «Бирюлевские пищевые концентраты»
Таблица 7. «Карточка компании «Нестле»
Таблица 8. Рейтинг ведущих компаний в сегменте каш быстрого приготовления в стоимостном выражении в 2008-2009 гг
Таблица 10. Ассортиментная линейка каш быстрого приготовления компании «Быстров»
Таблица 11. «Соотношение экспорта и импорта продуктов быстрого приготовления по основным сегментам в стоимостном выражении»
Таблица 11. «Импорт супов и бульонов быстрого приготовления по стране происхождения в стоимостном выражении, тыс. долл.»
Таблица 12. Экспорт супов и бульонов быстрого приготовления по стране назначения в стоимостном выражении, тыс. долл
Таблица 13. Экспорт лапши/вермишели быстрого приготовления по стране назначения в стоимостном выражении, тыс. долл.
Таблица 14. Структура импорта каш быстрого приготовления по стране происхождения в стоимостном выражении
Таблица 15. Объем экспорта каш быстрого приготовления по стране назначения в стоимостном выражении
Таблица 16. Ассортиментный ряд продукции под марками компании «Си-проджект»
Таблица 17. Объем производства ОАО «Русский продукт» в 2008- 2009 гг, по категориям продукции
Таблица 17. Объем продаж ОАО «Русский продукт» в 2008- 2009 гг, по категориям продукции
Таблица 18. Каналы сбыта продукции ОАО «Русский продукт», по видам продукции, 2009 год
Таблица 19. Показатели кредитоспособности ОАО «Русский продукт», 2007-2009 гг
Таблица 20. Основные финансовые показатели ОАО «Русский продукт», 2007-2009 гг
Таблица 21. Карта сравнительной конкурентоспособности основных игроков на российском рынке ПБП
