Маркетинговое исследование рынка ресторанов Москвы

Дата выхода: 10.05.2010
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: В электронной форме
Формат отчета: PDF/WORD
Количество страниц: 98

ЗАДАЧИ МАРКЕТИНГОВОГО ИССЛЕДОВАНИЯ

Провести анализ развития московского рынка ресторанов:

• Описание общей характеристики рынка общественного питания.
• Параметры московского рынка общественного питания.
• Емкость рынка кофеен.
• Московский рынок ресторанов. Структура.
• Государственное регулирование отрасли.
• Анализ спроса.
• Прогноз развития московского рынка ресторанов.

В исследовании дана подробная характеристика отрасли: объем рынка, основные участники, тенденции развития. Маркетинговое исследование выполнено с изучением мнения потребителей.

МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ

При подготовке данного исследования была проанализирована официальная информация Министерства экономического развития, данные Федеральной таможенной службы и Росстата, так же использовался метод группировки и сравнения, проведен мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, мнений участников рынка и экспертных оценок специалистов маркетинговых и консалтинговых компаний.

СОДЕРЖАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

О КОМПАНИИ ASSURE Consalt

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ
ИСТОЧНИКИ И МЕТОДЫ СБОРА ИНФОРМАЦИИ
ВЫВОДЫ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ

2. ОБЗОР МОСКОВСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

2.1. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ РЫНКА
2.2. РЫНОК ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПО СРЕДНЕМУ ЧЕКУ
2.3. РАЗВИТИЕ И ТЕНДЕНЦИИ РЕСТОРАННОГО РЫНКА

3. РЫНОК РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ

3.1. ПАРАМЕТРЫ РЫНКА
3.2. ПРЕДПОЧТЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

4. СТРУКТУРА РЫНКА

4.1. ТИПЫ РЕСТОРАНОВ
4.2.ВИДЫ КУХНИ, ПРЕДЛАГАЕМЫЕ РЕСТОРАНАМИ МОСКВЫ
4.3. СРЕДНИЙ ЧЕК РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ
4.4. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ РЕСТОРАНОВ
4.5. ГЕОГРАФИЧЕСКОЕ РАСПОЛОЖЕНИЕ РЕСТОРАНОВ

5. КРУПНЫЕ ИГРОКИ РЫНКА

5.1. Рестораны Аркадия Новикова
5.2. Рестораны Андрея Деллоса
5.3. Рестораны Дмитрия Немировского
5.4. Система «Ромашка-менеджмент»
5.5. Сравнительная характеристика элитных ресторанов
5.6. Планета Суши
5.7. IL Патио
5.8. Елки-Палки
5.9. Сбарро
5.10. Кружка
5.10. «Му-му»

6. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СЕТЕЙ РЕСТОРАНОВ «ФАСТ-ФУД»

7. РЕЙТИНГ САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ

8. ОСНОВНЫЕ ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ОТРАСЛЬ

8.1. ЗАНЯТОСТЬ ПЕРСОНАЛА В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНОВ
8.2. ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ОТРАСЛИ

9. АНАЛИЗ СПРОСА

9.1. ХАРАКТЕРИСТИКА АЛЬТЕРНАТИВНЫХ МЕСТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
9.1.1. Рынок фаст-фуда
9.1.2. Рынок кофеен
9.1.3. Рынок пиццерии
9.2. ДИНАМИКА ЧИСЛЕННОСТИ НАСЕЛЕНИЯ МОСКВЫ
9.3. ИЗМЕНЕНИЕ УРОВНЯ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ

10. ТЕНДЕНЦИИ И ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ